厂名：贵州茅台酒股份有限公司

 厂址：贵州省仁怀市茅台镇

 配料表：水、高粱、小麦

 储藏方法：常温

 保质期：酒是陈的香

 食品添加剂：无

 体积(ml): 500

 品牌: 老酒

 系列: 茅台系列酒

 规格: 12瓶装

 按白酒的香型选: 酱香型

 贵州茅台酒北京军区专供酒，北京军区酒，北京军区茅台酒其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，贵州茅台酒北京军区|北京军区酒|北京军区茅台酒、留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成。(1)开窖配料 把发酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(约300kg左右)，与粉碎、发粮水后的高梁粉拌和，高梁粉原料为175~187.5kg。其发水操作与生沙相同。 酱香型北京军区茅台酒，贵州北京军区专供茅台酒，海淀北京军区专供酒价格，(2)蒸酒蒸粮 将生沙酒醅与糙沙粮粉拌匀，装甑，混蒸。首次蒸得的酒称生沙酒，出酒率较低，而且生涩味重，生沙酒经稀释后全部泼回糙沙的酒醅，重新参与发酵。这一操作称以酒养窖或以酒养醅。混蒸时间需达4~5h，保证糊化柔熟。 　　

酱香型北京军区茅台酒，贵州北京军区专供茅台酒，海淀北京军区专供酒价格，(3)下窖发酵 把蒸熟的料醅扬凉，加曲拌匀，堆集发酵，工艺操作与生沙酒相同，然后下窖发酵。应当说明，酱香型白酒每年只投两次料，即下沙和糙沙各一次，以后六个轮次不再投入新料，只将酒醅反复发酵和蒸酒。酱香型北京军区茅台酒，贵州北京军区专供茅台酒，海淀北京军区专供酒价格，(4)蒸糙沙酒 糙沙酒醅发酵时要注意品温、酸度、酒度的变化情况。发酵一个月后，即可开窖蒸酒(烤酒)。因为窖容较大，要多次蒸馏才能把窖内酒醅全部蒸完。为了减少酒分和香味物质的挥发损失，必须随起随蒸，当起到窖内最后一甑酒醅(也称香醅)时，应及时备好需回窖发酵并已堆集好的酒醅，待最后一甑香醅出窖后，立即将堆集酒醅入窖发酵。

，根植于茅台赤水河谷的自然酿造环境，将中国白酒酿造的传统工艺与现代科技完美结合，独创一门，达到了“道法自然，天人合一”的境界，堪称中华民族的宝贵遗产。这种境界，既是自然法则中现象与本质、偶然与必然的体现，又是人与自然和谐发展进程中可能与现实、目的与规律的统一。

　　53度茅台北京军区专供酒500ml，茅台北京军区专用酒酿造工艺申报世界非物质遗产的工作，已在国家层面启动。

　　53度茅台广州军区专供酒，贵州茅台广州军区专用酒酱香型白酒发酵，大曲用量很高，用曲总量与投料总量比例高达1：1左右，各轮次发酵时的加曲量应视气温变化，淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低，适当多用，气温高，适当少用、基本上控制在投料量的l 0％左右，其中第三、四、五轮次可适当多加些，而六、七、八轮次可适当减少用曲。 

中国白酒酿造都采用传统固态发酵蒸馏工艺，但香型不同，酿造工艺各有千秋；即或是同一香型，企业间的相互借鉴，也往往是得其形而难得其神。古今中外，曾有无数向茅台偷师学艺的前例，均以失败而告终。

　　茅台酒酿造工艺“道法自然，天人合一”，首先表现在顺应自然节令规律、并与赤水河水情变化相符合的“季节性生产”。一年一个生产周期，伏天踩曲，重阳下沙投料，要历经八次摊凉、加曲堆积发酵和入池发酵、九次蒸煮、七次取酒的漫长复杂过程。

　　茅台集团党委书记、总经理兼茅台酒股份公司董事长、中国酿酒大师袁仁国用“高温酿造”四个字，浓缩概括了茅台酒“道法自然，天人合一”的精髓所在。

　　高温制曲，是孕育茅台酒千古奇香之源。整个过程，从原料选取、踩曲时间、温度控制、麦粉配搭、水份把握，直至曲母掺曲的比例、翻曲时间的恰当、曲醅入仓发酵堆积，道道工序环环相扣，完全寓自然法则于玄妙的掌控之间。

　　高温堆积，则是与高温制曲工艺对接的发酵工艺。茅台酒采用中国文章来源华夏酒报白酒不多见的开放式发酵，堆积发酵温度高达50度左右，得以充分网罗、筛选、繁殖大量有益微生物参与发酵，给糟醅带来了丰富的天然香味香气物质及其前躯物质。

      53度茅台北京军区专供酒500ml，茅台北京军区专用酒大曲培养的条件是自然的过程，特别是培养过程中温度的变化也纯属自然控制。曲房采取活页木窗和小青瓦顶自然通风，曲块堆积时采用横三竖三的形式交错堆积，这种堆积形式易排潮也易保温。以曲块间加稻草调节温、湿度，以四周及顶部加盖稻草保湿、保温。在大曲培养期间品温达到60℃以上时，进行第一次翻仓，一周后再进行第二次翻仓，以降低品温并使曲块发酵均匀。

         高温制曲是53度茅台北京军区专供酒500ml，茅台北京军区专用酒生产的重要工序。茅台酒大曲培养品温高、培养时间长，曲砖要经过40天品温高达60℃以上的培养。高温曲中有大量的耐高温细菌，几乎没有酵母菌。拆曲将曲块转入干曲仓后，还要存放半年以上，才能投入生产使用。通过存放曲块自然干燥，酶活力降低，曲块香味增加。