我国马铃薯栽培有400多年的历史，遍及全国各个省、市、自治区、直辖市。由于地区间纬度、海拔、地理和气候条件的差异，造成了光照、温度、水分、土壤类型的不同，从而形成了与其相适应的马铃薯栽培制度、耕作类型、品种类型，因此我国马铃薯区划分为四个各具特点的类型：北方一作区、中原二作区、南方二作区、西南单双季混作区。

不同的栽培区因气候条件、耕作制度、病害等形成了与其相适应的品种类型。北方一作区，也称北方夏作区，是我国马铃薯的主要产区，范围较大，包括东北地区的黑龙江、吉林省及辽宁省的大部，华北地区的河北省北部、山西省北部、陕西省北部、内蒙古自治区，西北地区的宁夏回族自治区、甘肃省、青海省的东部和新疆维吾尔自治区的天山以北的区域。该区地处高寒，纬度或海拔较高，气候冷凉，无霜期短，一般在110～170天，年平均温度在-4～10℃，最低月平均温度在-8～2.8℃，最热月平均温度24℃左右。年降雨量500～1000mm，分布很不均匀。该区适应品种较广，早、中、晚熟品种均可栽培。主要栽培品种有：东农303、克新四号、早大白、尤金、春薯二号、春薯三号、春薯四号、超白、乌盟601、Favorita、黄麻子、陇薯一号、安农5号、五里白、系薯1号、安薯56、克新一号、克新2号、克新3号、克新13号、高原3号、高原4号、高原7号、高原8号、同薯8号、同薯9号、虎头、跃进、坝薯9号、坝薯10号、晋薯2号、晋薯5号、晋薯7号、晋薯8号、宁薯1号、宁薯3号、宁薯5号、宁薯6号、内薯7号、蒙薯8号、中心24、乌盟684、冀张薯3号、陇薯2号、陇薯3号、下寨65、渭薯2号、青薯168、克新12号、Atlantic、Snowden、Russet Burbank、Shepody、Kennebec、Bintje、Desiree、Superior等。中原二作区，包括辽宁、河北、山西、陕西四省的南部，湖北、湖南两省的东部，北京、天津、山东、河南、江苏、浙江、上海、安徽、江西各省、直辖市。该区无霜期较长，为180～300天，年平均温度10～18℃，最热月平均温度22～28℃，最冷月平均温度1～4℃，大于5℃的积温3500～6500℃，年降雨量500～1750mm。该区适合早熟和中早熟品种栽培。主要种植品种有：豫马铃薯1号、豫马铃薯2号、鲁马铃薯1～3号、东农303、克新1～4号、中薯3～5号、早大白、Favorita、Norland、Atlantic、安农5号、坝薯7号、黔薯5号、怀薯6号等。南方二作区，包括广东省、海南省、广西壮族自治区、福建省、台湾省。该区夏长冬暖，雨量充沛，年降雨量1000～3000mm，无霜期300～365天，年平均气温18～24℃，冬季平均气温12～16℃，大于5℃的积温6500～9000℃。该区目前栽培主要品种有：除一些农家品种外，还有Mira、金冠、台湾红皮、Atlantic、集农958、克新3号、坝薯3号、豫马铃薯1号、豫马铃薯2号等。西南单双季混作区，又称西南山区垂直分布区，该区地形复杂，气候悬殊，包括云南、贵州、西藏、湖南西部山区、湖北西南、西北部山区。该区有一季、二季和冬作栽培。该区主要栽培品种有：Mira、Epoka、Aquila、新芋4号、川芋56、鄂783-1、鄂马铃薯1号、南中552、鄂马铃薯3号、安薯56等。