北京军区酒丨北京军区茅台酒丨茅台北京军区酒
北京快酒商城电子商务有限公司，孙海明，1-3-2-6-1-6-0-6-6-1-6
 白酒是我国的一种传统的特殊饮料，工艺独特、历史悠久、源远流长，在人们心中一直都占据十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的饮品。无论是消费者还是采购商在选择时都应注意以下事项： 　　1.低度白酒绝非越陈越香。由于我国对白酒产品从未规定过保质期限，因此市场上流通的白酒生产日期为两三年前的屡见不鲜，但实际上低度白酒在存放一年或更久一些的时间后，会出现酯类物质水解，表现为口味寡淡的现象。提示消费者和采购商应该端正认识，购买白酒时最好选择两年以内生产的产品饮用。 　　2.大中型企业产品比较有保证，小酒厂产品质量问题较多。面对激烈的市场竞争，一些企业用精美的包装和有吸引力的厂名，称谓装饰低质量、低价位的产品，甚至用酒精加香精，再加入少量固态法白酒或酒尾简单兑制成白酒，这种酒香味单一，口感粗糙，质量低劣。 　　3.不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒，这些产品在采购原料、生产加工过程中一般不符合卫生要求，甲醇、杂醇油等有害物质会超标。 　　4.生产日期往往只标在酒瓶的标签上或盒内纸页上，而盒子又是"即开即损"的一次性包装。消费者在选购时往往从外包装上无法看到。这是近年来出现的新问题，请消费者一定当心。 茅台酒原始、古老、传统酿造工艺的精华，主要体现于季节性生产、长期陈酿、精心勾兑这三个极其重要的生产环节。 　　——季节性生产。国内其他香型白酒酿造，一年四季都可以投料生产，只需经过一两次，至多三四次蒸馏取酒，便完成一个生产周期。而茅台酒酿造，则是顺应自然季节变化的规律来进行，一年一个生产周期，“端午踩曲，重阳下沙投料”。同一批原料，要历经八次摊凉、八次加曲入池发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。 　　——长期陈酿。新酒烤出后，品分香型，装坛入库，长期陈酿。从新酒入库到盘勾，至少要陈酿3年以上；而及至勾兑成品酒，有些基酒陈酿期，少则5年，多则几十年。 　　在茅台厂区内，酒库比生产车间要多出十几倍。 　　茅台酒经过长期陈酿，酒液自身的氧气还原和脂化等化学变化、物理变化，可以在有效保存许多有益高沸点香味物质的同时，进一步排除酒体有害健康的低沸点物质，祛除新酒的不愉快气味，使乙醛缩合，辛辣味减少，酒体变得更加柔和、绵软，芳香也明显地增加。 　　茅台酒陈酿与众不同的特点是，一律使用陶坛装酒。气象色谱分析表明，陶坛表层所含的很多有益微量元素，在长期陈酿的过程中可融入酒体，丰富茅台酒有益健康的品质内涵，如增加诱导人体金属硫蛋白增长、防止肝纤维化的微量元素。